Weil wir bei ManThei alle Lebensmittel, die wir für
die Zubereitung des echten japanischen Sushi benötigen,
sorgfältig und nach strengen Kriterien auswählen.
Weil ManThei nur Waren von Lieferanten bezieht,
bei denen der Weg, den die Produkte nehmen, von
Anfang bis Ende transparent ist. Denn wir tragen die
Verantwortung für das, was in unserem Sushi steckt.
Weil ManThei Sushi mit frischen regionalen und saisonalen
Produkten zubereitet wird. Unser Gemüse
stammt zum Großteil vom linken Niederrhein. Unsere
Freilandeier kommen direkt vom Bauernhof Gut
Aue in Nettetal, wo die Hühner mit Weizen und Mais
aus eigenem Anbau gefüttert werden und frisches
Brunnenwasser trinken.
Weil bei ManThei keine genmanipulierten Lebensmittel
verarbeitet werden. Unser Reis und die traditionelle
Kikkoman-Sojasauce kommen aus Amerika,
unser Tee aus kontrolliertem Anbau. Hier gehen wir
auf Nummer sicher.
Weil Antibiotika vom Arzt verschrieben gehören und
nicht in Fische, die wir verzehren.
Weil wir auf das Fanggut und auf den Erhalt der Bestände
achten. Fische, die wir verarbeiten, stammen
nach Möglichkeit aus nachhaltigen, zertifizierten
Fischereien. Unser Thunfisch wird ausschließlich
mit der Langleine im Indischen Ozean gefangen.
Weil wir als erstes Sushi-Restaurant in Deutschland
2011 den vom Aussterben bedrohten Roten Thunfisch (Bluefin Tuna) von der Speisekarte genommen
haben.
Weil die Sushi-Zubereitung bei ManThei von ausgebildeten
Sushi-Köchen nach der hohen Kunst der
japanischen Küche erfolgt. Präzise Handarbeit von
Anfang bis Ende.
Weil bei uns Menge, Größe und Preis in einem ausgewogenen
Verhältnis stehen – bei höchsten Ansprüchen
an die Qualität.
Weil wir uns auf das Wesentliche konzentrieren und
etwas Ästhetisches erschaffen. Deshalb verpacken
wir unser Sushi auch wie edle, kleine Kostbarkeiten,
wenn unsere sushitaxis zu Ihnen nach Hause kommen.
Guten Appetit – Itadakimasu
Wünscht Ihr Team von ManThei
